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钢锅美食——可乐鸡翅

关键词:   发布时间:2019-09-13 08:00:01

用料


鸡翅、可乐、仔姜、小葱、橄榄油、干红辣椒、小茴香、大料、花椒、盐、糖、绍酒、生抽


做法


1仔姜切片,鸡翅洗净,控干水分。


2锅内做热,倒入橄榄油,这个量即可


(图中所示)


3放入鸡翅,煎炸至两面焦黄。


4倒入辅料,开锅煸炒至出香味。


5这个鸡翅量倒入可乐,放少许绍酒。


6盖锅大火烧开,然后转小火焖20分钟,再加盐、糖、生抽调味即可。焖到可乐完全收入鸡翅内,用筷子一扎,毫无阻力,即可装盘。


贴士


1鸡翅如果新鲜,不用焯水,否则还是建议绰水祛除杂物。


2如想让鸡翅更入昧,在洗干净鸡翅后可在表面扎些小眼儿。


这道菜冷热吃均可,带便当也不错,关键是把鸡翅炖烂入味,就肯定不会错的。


⑦食材那些事


鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。

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