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饭店大厨:茄子别只会用油煎,多加这“1步”,茄子入味不吸油

关键词:   发布时间:2019-11-30 08:00:01

大家好鸭,我是分享美食的可爱Moio,希望我的美食可以带给你快乐,给你一个美味又治愈的世界。

不知道大家喜不喜欢吃茄子,反正Moio是特别喜欢吃,Moio甚至觉得茄子比肉还香。喜欢吃,当然还得会做!Moio第一次做茄子,就是按照网上的方法来的,没想到做出来的茄子特别的油腻,一点也不好吃。之后Moio也做过,有时不入味,有时又太油腻,真的是和外面饭店卖的比不得!

饭店大厨:茄子别只会用油煎,多加这“1步”,茄子入味不吸油

Moio实在是搞不明白自己做的茄子为什么这么难吃,后面问了一个饭店大厨,他和我说,想要茄子好吃,其实不能只是在炒茄子之前用油煎一下,这样子做出来会特别的油腻,而是要多加这1步,就是将茄子先用水煮一下,这样茄子就会吸满水,使得炒制时也不再那么吸油,而且炒好后吃起来更水嫩也容易入味。那么接下来Moio就来教大家怎么做这个茄子,咱们感兴趣的朋友,可以一起学习一下!

饭店大厨:茄子别只会用油煎,多加这“1步”,茄子入味不吸油

食材:咱们需要准备好茄子、青椒、葱、蒜、食用油、食用盐、生抽、酱油

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第一步:首先咱们需要把买过来的茄子用清水冲洗一遍,把它放到砧板上面,用刀从中间切开,再切成均匀的条状,记住最好不要去皮,因为茄子的紫皮中含有丰富的营养物质。另外把准备好的青椒洗干净,同样切片备用;把蒜剥好,切成蒜末;把葱洗干净,切成葱花。

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第二步:紧接着准备一个盆,往里面加入适量的温水,加入小半勺盐,把切好的茄子条放到里面,稍微浸泡5分钟,等茄子微微变软就可以啦。紧接着起锅,开大火把锅烧热,加入少量的食用油,把处理好的茄子放进去稍微煎一下,稍微炒干水分就可以盛出。

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第三步:锅里的油不要倒,如果不够可以二次向锅中倒少许油,开大火下入蒜末爆香,然后下入青椒翻炒至到断生。青椒断生后,就可以把处理好茄子倒入锅中,用大火炒匀,紧接着加入少许的水,大火煮开,再加入适量的生抽和食盐调味,出锅前再加入酱油炒匀,最后撒上葱花,就可以盛出享用啦。

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这样子做出来的茄子不是很油腻,也很好吃。这看起来很平常的一道菜,但是做起来还是有一定的小技巧的,自从Moio学会了这一招,家里的长辈和孩子都特别喜欢吃我做的这个茄子。咱们感兴趣的朋友可以试试!

看到这里,有没有被Moio所感染?喜欢Moio的分享的话,可以点个关注分享一下哦!

分享 2019-11-30 08:00:01

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